Le 2019 (3,000) CHIANTI CLASSICO Riserva Cassa Bois de TENUTA CASENUOVE est un vin rouge tranquille d'excellente qualit\u00e9, produit dans la renomm\u00e9e r\u00e9gion Toscane, Italie. Ce Chianti Classico DOCG na\u00eet d'une s\u00e9lection soign\u00e9e des raisins, cultiv\u00e9s sur un sol complexe caract\u00e9ris\u00e9 par des argiles calcaires d'origine marine, des schistes polychromes appel\u00e9s "Galestro" et des gr\u00e8s, qui conf\u00e8rent au vin une structure unique et profonde. La vinification se fait selon des m\u00e9thodes traditionnelles dans des cuves en b\u00e9ton brut, pr\u00e9servant l'int\u00e9grit\u00e9 des baies et valorisant le caract\u00e8re authentique du Sangiovese. Ann\u00e9e : 2019 Taux d'alcool : 14,5 R\u00e9colte\/Ann\u00e9e : Les raisins sont d'abord s\u00e9lectionn\u00e9s par les vendangeurs dans les vignes, puis \u00e0 leur arriv\u00e9e \u00e0 la cave, ils passent par une double phase de tri, d'abord des grappes puis des baies. Notes organoleptiques : La r\u00e9serve 2018 d\u00e9voile d\u00e8s la premi\u00e8re rotation dans le verre un pedigree digne d'un Sangiovese de tr\u00e8s haut lignage, caract\u00e9ris\u00e9 par un rouge rubis tr\u00e8s intense, profond et brillant. Le panel aromatique offert au nez du d\u00e9gustateur est riche et tr\u00e8s nuanc\u00e9, passant des caract\u00e9ristiques vari\u00e9tales florales de la mammola aux notes de fruits rouges et noirs m\u00fbrs d'une profondeur consid\u00e9rable. En bouche, on retrouve rapidement une note de cerise marasca avec un retour de myrtille noire. La gorg\u00e9e est pleine et enveloppante, \u00e9l\u00e9gante et sinueuse, tr\u00e8s s\u00e9duisante. Sol : M\u00e9lange d'argiles calcaires d'origine marine (datant du Cr\u00e9tac\u00e9-oligoc\u00e8ne) avec pr\u00e9sence de affleurements de schistes polychromes, localement appel\u00e9s "Galestro" et gr\u00e8s provenant de la d\u00e9sagr\u00e9gation du complexe "Macigno du Chianti". Vignoble : 3 vignobles d\u00e9di\u00e9s \u00e0 la R\u00e9serve Vinification\/Affinage : La vinification se fait dans des cuves en b\u00e9ton non vitrifi\u00e9es (b\u00e9ton brut, pas de peintures \u00e9poxy) remplies par gravit\u00e9 en accompagnant d\u00e9licatement les baies dans la cuve, sans utilisation de pompes m\u00e9caniques qui corrompent l'int\u00e9grit\u00e9 de la baie. Rendement par hectare : 40 hl\/hectare Ce Chianti Classico Riserva repr\u00e9sente un choix raffin\u00e9 pour ceux qui souhaitent explorer les vins traditionnels de Toscane avec un caract\u00e8re affirm\u00e9 et une complexit\u00e9 aromatique bien d\u00e9finie. Id\u00e9al \u00e0 accompagner avec des plats de viande et des fromages affin\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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