Il 2018 BIANCO RISERVA Abbadessa BIO* di Ansaldi è un vino fermo bianco proveniente dalla Sicilia, una regione ricca di tradizione vitivinicola. Questo vino DOC nasce da un uvaggio di Grillo e Zibibbo, coltivati con metodi biologici nella vigna Abbadessa, situata a 155 metri sul livello del mare su un suolo di medio impasto con caratteristiche calcaree e un antico strato di turba. La vendemmia manuale e la cura artigianale del vignaiolo Giacomo Ansaldi conferiscono a questo prodotto un’identità territoriale autentica e radicata nella storia millenaria del territorio.

• Annata: 2018
• Grado alcolico: 13.5
• Cantina: Alberello assistito.
• Vendemmia/Annata: Manuale in cassetta da 15 Kg.
• Note organolettiche: Vino bianco, nasce dall’uvaggio di Grillo e Zibibbo. L’Abbadessa è il grand cru bianco Riserva della Tenuta Ansaldi, voluto dalla famiglia, per rappresentare in maniera indelebile l’identità territoriale di un luogo che ha visto protagonisti l’uomo, la vite e il vino per diversi millenni. Prodotto con biotipi di vitigni indigeni: Grillo e Zibibbo, selezionati, coltivati in biologico e curati dalle sapienti mani del vignaiolo Giacomo Ansaldi.
• Suolo: Di medio impasto abbastanza profondi con una lieve presenza di scheletro. Di colore rossiccio, abbastanza calcareo con reazione alcalina. In profondità si caratterizza per la presenza di un sottile crostone calcarenitico di origine marina, e un importante strato di “turba”, anticihissimo suolo dove le radici stazionano e trovano le risore idriche e i macro nutrienti per ua buona vigoria.
• Atitudine: 155 m s.l.m.
• Vigneto: Vigna Abbadessa
• Vinificazione/Affinamento: Diraspatura e macerazione a freddo per 8 ore, pressatura soffice e illimpidimento statico del mosto.
• Resa per ettaro: 50 q.li/Ha circa

Un vino che esprime con sobrietà l’eleganza e la complessità dei vitigni autoctoni siciliani, perfetto da accompagnare a piatti di pesce e carni bianche. Il 2018 BIANCO RISERVA Abbadessa BIO* è una scelta consapevole per chi cerca un vino biologico di qualità, in grado di raccontare la storia e il carattere di un territorio unico.