Il 2017 Collis Breclemae GHEMME di ANTICHI VIGNETI DI CANTALUPO è un vino rosso fermo proveniente dalla regione Piemonte, Italia, e si presenta con la prestigiosa denominazione DOCG. Questo vino nasce da una selezione attenta delle uve Nebbiolo più mature dei versanti meglio esposti del vigneto Breclema, situato a un’altitudine tra 280 e 310 metri sul livello del mare. Il suolo, modellato dall’antico ghiacciaio del monte Rosa, conferisce al vino un carattere olfattivo e gustativo unico, esaltato da una vinificazione tradizionale che preserva la struttura e la finezza del prodotto.

• Annata: 2017
• Grado alcolico: 14
• Cantina: Controspalliera con potatura Guyot
• Vendemmia/Annata: Manuale e selettiva verso la seconda metà di ottobre.
• Note organolettiche: Di colore rosso rubino-granato. Profumo avvolgente, con note di liquirizia, frutti rossi di sottobosco, sentori di viola. Al gusto si avverte una peculiare, fine e persistente sapidità e un’elegante sensazione di pienezza impreziosita da tannini morbidi che si armonizzano nella sua vibrante struttura.
• Suolo: Il patrimonio geologico di Breclema ha avuto origine dal ghiacciaio del monte Rosa che ha trascinato a valle le rocce stesse della “Regina delle Alpi” oltre a quelle delle numerose valli valsesiane. Suolo che offre un mirabile substrato alla componente olfattiva e gustativa del vino. Altitudine: 280 – 310 metri sul livello del mare.
• Vigneto: Da una selezione delle uve più mature dei versanti meglio esposti del vigneto Breclema.
• Vinificazione/Affinamento: Uva diraspata e quindi pigiata tenendo i rulli della diraspo-pigiatrice tra loro sufficientemente lontani per evitare il più possibile il maltrattamento degli acini. Vinificazione tradizionale. Dopo la fermentazione a 28-30°C a partire dal secondo giorno di vinificazione sono state fatte manualmente due follature al giorno per favorire l’estrazione dalle bucce di antociani e tannini polimerizzati che conferiscono il caratteristico sapore vellutato, dolce e allo stesso modo austero di questo vino.

Un vino che merita di essere degustato con attenzione, il 2017 Collis Breclemae GHEMME si presta a accompagnare con equilibrio piatti della tradizione piemontese e carni rosse. Disponibile per l’acquisto, rappresenta una proposta autentica e raffinata per chi cerca un vino DOC