Il 2016 Collis Breclemae GHEMME di Antichi Vigneti di Cantalupo rappresenta un’eccellenza del Piemonte, un vino fermo rosso DOCG proveniente da una terra ricca di storia e tradizione. Questo prodotto nasce in una zona caratterizzata da un suolo unico, formato dai detriti glaciali del Monte Rosa, posizionato a un’altitudine tra 280 e 310 metri sul livello del mare, che dona al vino una complessità olfattiva e gustativa inconfondibile.

• Annata: 2016
• Grado alcolico: 13.5
• Cantina: Controspalliera con potatura guyot.
• Vendemmia/Annata: Manuale e selettiva verso la seconda metà di ottobre.
• Note organolettiche: Di colore rosso rubino-granato. Profumo avvolgente, con note di liquirizia, frutti rossi di sottobosco, sentori di viola. Al gusto si avverte una peculiare, fine e persistente sapidità e un’elegante sensazione di pienezza impreziosita da tannini morbidi che si armonizzano nella sua vibrante struttura. Abbinamento gastronomico: accompagna piatti di carne e cacciagione, nonché formaggi saporiti.
• Vinificazione/Affinamento: Uva diraspata e quindi pigiata tenendo i rulli della diraspo-pigiatrice tra loro sufficientemente lontani per evitare il più possibile il maltrattamento degli acini. Vinificazione tradizionale. Dopo la fermentazione a 28-30°C a partire dal secondo giorno di vinificazione sono state fatte manualmente due follature al giorno per favorire l’estrazione dalle bucce di antociani e tannini polimerizzati che conferiscono il caratteristico sapore vellutato, dolce e allo stesso modo austero di questo vino.

Un vino che esprime pienamente il carattere del territorio e la cura artigianale della cantina Antichi Vigneti di Cantalupo. Il 2016 Collis Breclemae GHEMME è ideale per accompagnare momenti di degustazione consapevole e piatti ricchi di sapore. Scoprilo ora e arricchisci la tua cantina con un prodotto autentico e raffinato.