Il 2023 SPERGOLA Querciole Frizzante BIO* di CÀ DE NOCI è un vino bianco frizzante che nasce sulle colline di Quattro Castella, in Emilia Romagna. Certificato biologico, questo IGT esprime l’identità del territorio attraverso uve Spergola raccolte manualmente per preservarne la fragranza e la qualità. La vinificazione prevede una breve macerazione e una svinatura manuale senza pressatura finale, per mantenere intatti gli aromi delicati e la freschezza tipica di questo vino.

• Annata: 2023
• Grado alcolico: 11
• Cantina: Cordone speronato a 2 gemme.
• Vendemmia/Annata: Manuale in cassette piccole da 10 kg per non danneggiare i fragili grappoli di uva Spergola e permettere una attenta selezione delle uve.
• Note organolettiche: Colore giallo oro, olfattivi delicati a prevalenza floreale, con note di frutta esotica in chiusura, gusto acido pronunciato, lievemente sapido e tannico in persistenza.
• Suolo: Collinare, limoso argilloso.
• Vigneto: Sulle colline di Quattro Castella, a sud della pianura padana ai confini con l’Appennino tosco-emiliano superficie 4,40 ha – sesto d’impianto non intensivo a vegetazione ricadente.
• Vinificazione/Affinamento: Le uve vengono lasciate una notte in cantina prima della pigiatura, per ottenere il naturale rinfrescamento dei frutti, breve macerazione durante la prima parte della fermentazione, svinatura delle bucce progressiva, manuale e senza pressatura finale.
• Resa per ettaro: 50 q.li/Ha

Un vino che si presta a molteplici abbinamenti grazie alla sua freschezza e complessità aromatica. Il 2023 SPERGOLA Querciole Frizzante BIO* è una proposta ideale per chi cerca un prodotto autentico e rispettoso dell’ambiente, perfetto per accompagnare momenti di convivialità e degustazioni consapevoli.