Il 2019 SPERGOLA EXTRA BRUT Defratelli M.C. BIO* di CÀ DE NOCI è un vino bianco biologico proveniente dalle colline di Quattro Castella, in Emilia Romagna. Le uve, coltivate su un suolo collinare limoso argilloso, sono raccolte a mano con selezione in vigna e vinificate con metodi tradizionali che ne esaltano la naturale freschezza e complessità. Questo bollicine si distingue per la sua densa effervescenza e le note intense di pasta madre, spezie, nocciole e pera candita, espressione autentica del territorio e della cura artigianale della cantina.

• Annata: 2019
• Grado alcolico: 11.5
• Cantina: Cordone speronato a 2 gemme.
• Vendemmia/Annata: Manuale in cassetta con selezione in vigna.
• Note organolettiche: Colore dorato carico di densa effervescenza, intense note di pasta madre e di spezie, teso tra orizzonti di nocciole e pera candita, croccante, salino, tannico dal profondo di queste vecchie radici.
• Suolo: Collinare, limoso argilloso.
• Vigneto: Sulle colline di Quattro Castella, a sud della pianura padana ai confini con l’Appennino tosco-emiliano superficie 4,40 ha – sesto d’impianto non intensivo a vegetazione ricadente.
• Vinificazione/Affinamento: Le uve vengono lasciate una notte in cantina, per ottenere il naturale rinfrescamento dei frutti, breve macerazione durante la prima parte della fermentazione, svinatura delle bucce progressiva, manuale e senza pressatura finale.
• Resa per ettaro: 50 q.li/Ha

Un prodotto che ben rappresenta l’equilibrio tra tradizione e sostenibilità, ideale per chi cerca bollicine biologiche dal carattere autentico e raffinato. Perfetto da degustare in abbinamento a piatti delicati o come aperitivo, invita a scoprire le sfumature di un territorio ricco e variegato.