Il 2018 SPERGOLA EXTRA BRUT Defratelli M.C. BIO* di CÀ DE NOCI è un vino bianco a bollicine proveniente dalle colline di Quattro Castella, in Emilia Romagna. Certificato biologico, questo prodotto nasce da uve raccolte manualmente con selezione in vigna su suoli collinari limoso-argillosi, coltivate con metodo cordone speronato a 2 gemme. La vinificazione prevede una breve macerazione con svinatura manuale, senza pressatura finale, che valorizza la naturale freschezza e complessità del frutto.

• Annata: 2018
• Grado alcolico: 11.5
• Cantina: Cordone speronato a 2 gemme.
• Vendemmia/Annata: Manuale in cassetta con selezione in vigna.
• Note organolettiche: Colore dorato carico di densa effervescenza, intense note di pasta madre e di spezie, teso tra orizzonti di nocciole e pera candita, croccante, salino, tannico dal profondo di queste vecchie radici.
• Suolo: Collinare, limoso argilloso.
• Vigneto: Sulle colline di Quattro Castella, a sud della pianura padana ai confini con l’appennino tosco-emiliano superficie 4,40 ha – sesto d’impianto non intensivo a vegetazione ricadente.
• Vinificazione/Affinamento: Le uve vengono lasciate una notte in cantina, per ottenere il naturale rinfrescamento dei frutti, breve macerazione durante la prima parte della fermentazione, svinatura delle bucce progressiva, manuale e senza pressatura finale.
• Resa per ettaro: 50 q.li/Ha

Un prodotto dal carattere unico e raffinato, ideale per chi cerca un’esperienza di degustazione autentica e rispettosa della natura. Perfetto da abbinare a momenti di convivialità o a piatti delicati, il 2018 SPERGOLA EXTRA BRUT Defratelli M.C. BIO* invita a scoprire la ricchezza dei terroir emiliano in ogni sorso.