Il 2021 ALTA LANGA EXTRA BRUT M.C. di CASCINA FONDA è un’eccellenza del Piemonte, simbolo della tradizione vinicola italiana. Proveniente dal Comune di Mango, a circa 500 metri di altitudine con esposizione nord-est, questo vino a bollicine DOCG nasce da uve raccolte manualmente in agosto con una selezione attenta in vigna. Il terreno marnoso conferisce al vino un carattere minerale, mentre la vinificazione in autoclave e l’affinamento sui lieviti per circa 180 giorni garantiscono finezza e complessità.

• Annata: 2021
• Grado alcolico: 12.5
• Cantina: Guyot
• Vendemmia/Annata: Manuale in cassetta con selezione in vigna ad agosto.
• Note organolettiche: Vino dal colore giallo paglierino chiaro con lievi riflessi verdognoli ed una spuma allegra, fine e persistente. Il profumo è floreale, fine ed elegante, con note di frutta fresca. Al gusto è speziato, minerale, complesso e bilanciato con una nota di acidità gentile ed armoniosa.
• Suolo: Marnoso
• Vigneto: Comune di Mango circa 500 metri di altitudine, esposizione nord-est.
• Vinificazione/Affinamento: Diraspapigiatura delle uve, macerazione a freddo con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione e presa di spuma in autoclave fino ad una sovra pressione di 4,5 bar a temperatura controllata e permanenza sui lieviti per circa 180 giorni. Al termine della lavorazione si effettua la stabilizzazione, microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcuni mesi.
• Resa per ettaro: 90 q.li/Ha

Un vino ideale per chi apprezza bollicine eleganti e raffinate, il 2021 ALTA LANGA EXTRA BRUT M.C. si presta a diverse occasioni di degustazione. La sua struttura equilibrata e la persistenza aromatica ne fanno una scelta adatta a momenti di relax o a accompagnare piatti delicati. Scoprilo ora e arricchisci la tua cantina con un prodotto autentico del Piemonte.