Il 2024 DOSAGGIO ZERO La Matta Sui Lieviti M.F. BIO* è un vino spumante bianco a dosaggio zero firmato CASEBIANCHE, prodotto nella rinomata regione Campania, Italia. Caratterizzato dalla certificazione biologica, questo vino DOC nasce da uve Fiano coltivate in un vigneto di Elio con suolo argilloso-calcareo, che conferisce complessità e mineralità. La vinificazione avviene con fermentazione e affinamento in acciaio per sei mesi, seguita da rifermentazione in bottiglia senza aggiunta di zuccheri, lieviti o solfiti, mantenendo così un profilo autentico e naturale.

• Formato: 0,75l
• Grado alcolico: 11
• Cantina: Guyot bilaterale
• Vendemmia/Annata: Manuale
• Note organolettiche: Caratterizzato da profumi di frutta fresca e di agrumi, come mela verde, arance e pompelmo, note floreali di fiori bianchi ed erbe aromatiche, accompagnati da piacevoli sentori di salmastro. In bocca è netto, snello e dissetante, caratterizzato da una spuma avvolgente e da un finale appagante, salato e agrumato.
• Suolo: Argilloso-calcareo, medio impasto con marne e arenarie.
• Vigneto: Vigna di Elio; superficie 0,65 ha, 5000 ceppi/ettaro.
• Vinificazione/Affinamento: La Matta è un vino spumante bianco a dosaggio zero, prodotto dalla vinificazione di uve Fiano. Le uve vengono pigiate intere e il vino base viene fatto fermentare e affinare per 6 mesi in vasche d’acciaio. La rifermentazione avviene in bottiglia con l’aggiunta di una parte dello stesso mosto del vino base mantenuto a bassa temperatura. Nessuna aggiunta di zuccheri, lieviti e solfiti al momento dell’imbottigliamento. Lo spumante non viene sottoposto a sboccatura è lasciato sui sedimenti prodotti dalla seconda fermentazione.
• Resa per ettaro: 75 q.li/Ha

Ideale per chi apprezza bollicine fresche e naturali, il 2024 DOSAGGIO ZERO La Matta Sui Lieviti M.F. BIO* si presta ad accompagnare momenti di convivialità con leggerezza e carattere. Un acquisto consigliato per chi desidera scoprire un’espressione autentica e biologica della Campania.