Il 2021 Cabernet Sauvignon Miklus è un vino fermo prodotto dall’azienda Draga, situata nella rinomata regione del Friuli Venezia Giulia, Italia. Questo rosso DOC nasce da uve selezionate manualmente nel vigneto di San Floriano del Collio, coltivate su un terreno collinare ricco di marne e pietra arenaria chiamata localmente “ponka”. La vinificazione avviene con metodi tradizionali, inclusa una macerazione di 20 giorni in botti tronco-coniche, che conferisce al vino il carattere e la struttura tipici di questa varietà.

• Annata: 2021
• Cantina: Cappuccina e guyot
• Vendemmia/Annata: Manuale nel mese di settembre
• Note organolettiche: Colore rosso rubino intenso tendente al granato. Al naso bouquet ampio, profumi che ricordano frutti di bosco, confettura di ciliegie, lampone e leggermente la vaniglia. Al palato il corpo è rotondo e armonico con acidità media e ricco di tannino.
• Suolo: Collinare, costituito da strati di marne e pietra arenaria, chiamata localmente “ponka”
• Vigneto: San Floriano del Collio (Friuli V.G.); vigneto Draga superficie 0,50ha – ceppi/Ha 5.000/6.000 – sesto impianto 0,90×2,40 – 0,70×2,30 – altitudine 220m/slm – esposizione sud
• Vinificazione/Affinamento: L’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata delicatamente e posta a macerazione in contatto con le bucce per 20 giorni in botti tronco-conici. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuate le follature manuali (immersione delle bucce nel mosto). Successivamente l’uva viene sottoposta alla pressatura soffice.
• Resa per ettaro: 60 q.li/Ha

Un vino che si presta a diverse occasioni di degustazione, il 2021 Cabernet Sauvignon Miklus offre un’esperienza equilibrata e piacevole, ideale per accompagnare piatti di carne e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a temperatura ambiente per apprezzarne appieno i profumi e la struttura.