Il 2021 SARCO BIO* è un vino fermo rosso prodotto da FATTORIA SOCIALE LA COSTA, situata nella regione Veneto, cuore dell’Italia vitivinicola. Questo IGT biologico nasce da un’attenta selezione di uve groppello, gentile e syrah, coltivate su un suolo vulcanico ricco di brecce e tufi con copertura argillosa, che conferisce al vino una personalità distintiva. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare freschezza e profumi fruttati, mentre la vendemmia manuale e il monitoraggio costante garantiscono un equilibrio perfetto tra acidità e zuccheri.

• Annata: 2021
• Gradazione: 13.5%
• Uve: groppello-gentile-e-syrah
• Grado alcolico: 13.5
• Cantina: Guyot doppio capovolto
• Vendemmia/Annata: Le uve selezionate e raccolte manualmente vengono monitorate quotidianamente nel periodo pre-vendemmiale al fine di cogliere il momento propizio di equilibrio acidità zuccheri con particolare attenzione al primo parametro (acidità) al fine di ottenere un vino fresco e vivace.
• Note organolettiche: Vino dal colore rosso vivace e sentori di uva fragrante; caratteristici sentori fruttati.
• Suolo: Substrato vulcanico composto da brecce e tufi con copertura argillosa (area Belmonte); strato terroso-argilloso per 50/60 cm e sottostante base rocciosa calcarea-arenaria denominata in gergo vicentino “Soio” (area Costa).
• Vigneto: Syrah piantato nella zona di Via Costa, il Groppello presso l’azienda nella zona Blemonte; superfice vitata di circa 0,57 ha.
• Vinificazione/Affinamento: In acciaio a temperatura controllata oscillante tra 23 e 25°C al fine di conservare i profumi fruttati e giovani; la fermentazione con presa di colore dura per circa 13/18 giorni con doppia follatura giornaliera del mosto in fermentazione.
• Resa per ettaro: 80-90 q.li/Ha

Un vino che esprime con sobrietà la ricchezza del territorio veneto e la cura artigianale della Fattoria Sociale La Costa. Il 2021 SARCO BIO* è ideale per accompagnare piatti della tradizione e momenti di degustazione rilassati, invitando a scoprire un rosso biologico dal carattere autent