EOS Frizzante Sui Lieviti M.F. è un vino bianco frizzante prodotto da LA CHIMERA nella regione Piemonte, Italia. Realizzato con uve Avanà raccolte nella prima metà di settembre, questo vino si distingue per la sua spiccata acidità e i profumi floreali, esaltati da una macerazione veloce che conferisce al colore una sfumatura ramata. Le vigne, situate a 750 m di altitudine su un terreno sciolto ricco di scheletro con rocce calcestriste e calcaree, sono esposte a sud e curate con metodi di vinificazione attenti, tra cui una fermentazione naturale senza solfiti e imbottigliamento a fermentazione non ultimata per ottenere una presa di spuma naturale.

• Grado alcolico: 11
• Cantina: Guyot
• Vendemmia/Annata: Prima metà di settembre
• Note organolettiche: Questo tipo divinificazione esalta le caratteristiche dell’Avanà quali: la spiccata acidità ed i profumi floreali che lo rendono un vino fresco di buona beva ed il colore che tende al ramato dato proprio dalla veloce macerazione delle uve.
• Suolo: Sciolto ricco di scheletro; le rocce presenti sul versante sono, prevalentemente calcestristi e calcari.
• Vigneto: Esposizione: sud, altitudine: 750 m slm, superficie 0,3 Ha, ceppi/ha 5000, sesto impianto 2,4×0,8.
• Vinificazione/Affinamento: Pigiadiraspatura delle uve e poi, il pigiato, direttamente in pressa. La macerazione ha la durata del solo ciclo di pressatura (circa 2,5 ore). A seguire ha iniziato la fermentazione e, poi, il vino viene imbottigliato a fermentazione non ultimata. In questo modo ha una presa di spuma naturale ed una sovrappressione di circa 2 bar. Vinificato senza solfiti.
• Resa per ettaro: 50-55 q.li/Ha

Un vino che unisce tradizione e innovazione, EOS Frizzante Sui Lieviti M.F. si presta a essere degustato in molteplici occasioni, offrendo una piacevole freschezza e leggerezza. Ideale per chi cerca un’esperienza autentica delle bollicine piemontesi, è una scelta equilibrata e raffinata da aggiungere alla propria cantina.