Il 2023 VERDICCHIO CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE La Staffa BIO* è un vino fermo bianco prodotto da LA STAFFA, una cantina situata nella regione Marche, in Italia. Questo Verdicchio DOC biologico nasce nei vigneti della Contrada Castellaretta a Staffolo, Ancona, su suoli argillosi e calcarei con una componente salina caratteristica della zona. La vendemmia è effettuata manualmente e la vinificazione prevede una pressatura soffice e fermentazione in acciaio e cemento, con l’impiego di lieviti indigeni e selezionati per esaltare le peculiarità varietali.

• Annata: 2023
• Grado alcolico: 12.5
• Cantina: Guyot bilaterale.
• Vendemmia/Annata: Raccolta manuale
• Note organolettiche: E’ un vino espressivo del territorio in cui nasce. La buona freschezza e la spiccata sapidità esaltano aromi fruttati ben delineati, arricchiti da note di pietra focaia e fieno.
• Suolo: Argilloso/calcareo; importante la componente salina, tipica della zona Castellaretta/Salmagina.
• Vigneto: Contrada Castellaretta, Staffolo, Ancona. Altitudine: altezza media 400 m/slm superficie: circa 5ha.
• Vinificazione/Affinamento: Pressatura soffice, decantazione statica dei mosti, fermentazione in acciaio e cemento (35% lievito indigeno, 65% lievito selezionato sul Verdicchio).
• Resa per ettaro: 80 q.li/Ha

Un vino che esprime con equilibrio e finezza le caratteristiche del territorio marchigiano, ideale per accompagnare piatti di pesce e cucina leggera. Si consiglia di degustarlo a una temperatura fresca per apprezzarne al meglio la freschezza e la sapidità.