Il 2023 Pini DOLCEACQUA *Vini Estremi* di MAIXEI è un vino fermo rosso proveniente dalla Liguria, più precisamente dal vigneto Pini nel comune di Soldano, nella Val Verbone. Si tratta di un DOC che esprime al meglio le caratteristiche del territorio ligure, grazie a terreni argillo-sabbiosi con poco calcare e un pH subalcalino-acido. La vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox e legno, seguita da un’attenta macerazione che valorizza colore e corpo del vino.

• Annata: 2023
• Grado alcolico: 13.5
• Cantina: Alberello
• Vendemmia/Annata: Manuale
• Note organolettiche: Colore rosso rubino che durante l’affinamento vira verso tonalità granata. Sapore morbido, sapido, caldo e vellutato. I profumi richiamano la fragola di bosco, la rosa e la viola appassita. Con l’affinamento compaiono anche note di liquirizia e erbe aromatiche.
• Suolo: Terreni prevalentemente argillo-sabbiosi di scheletro, con poco calcare e ph tra il subalcalino e l’acido.
• Vigneto: Vigneto Pini, comune di Soldano, Val Verbone.
• Vinificazione/Affinamento: La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox e legno, condotta da lieviti selezionati. Durante la macerazione il mosto-vino viene seguito mediante analisi chimiche ed organolettiche e sulla massa in fermentazione vengono eseguite operazioni che consentono di ottimizzare l’estrazione di colore e corpo.
• Resa per ettaro: 75 q.li/Ha

Un vino che si presta a molteplici abbinamenti grazie alla sua struttura equilibrata e ai profumi complessi. Il 2023 Pini DOLCEACQUA *Vini Estremi* è ideale per chi desidera scoprire un’espressione autentica della Liguria e apprezzare un rosso dal carattere deciso ma raffinato.