Il 2016 (0,375) VIN DE GRANARO di Menti Giovanni è un vino dolce bianco proveniente dalla regione Veneto, in Italia. Questo vino si distingue per la sua produzione artigianale seguendo metodi tradizionali e un terroir unico, caratterizzato da terreni vulcanici ricchi di basalto. La vinificazione avviene con uve garganega al 100%, raccolte a mano tra la fine di agosto e i primi giorni di settembre, e sottoposte a un lungo processo di appassimento e fermentazione che può durare fino a dodici anni.

• Annata: 2016
• Gradazione: 11.5%
• Uve: garganega-100
• Grado alcolico: 11.5
• Cantina: Agricoltura biodinamica
• Vendemmia/Annata: A mano, alla fine di agosto-primi giorni di settembre.
• Note organolettiche: Vin de Granaro è un vino passito balsamico. L’aroma è molto ricco e complesso ed unisce frutta passita a mallo di noce, tabacco dolce, caffè e cacao e note più balsamiche di liquirizia.
• Suolo: Terreno vulcanico, ricco di basalto.
• Vinificazione/Affinamento: L’uva viene appassita col metodo del picaio vicentino per 4-6 mesi, poi pressata e messa a vinificare in caratelli di rovere francese nella soffitta della nostra torre di appassimento. La fermentazione con lieviti indigeni e l’affinamento procedono per anni, alternandosi. La fermentazione riprende ogni anno in primavera e autunno quando le temperature sono miti, mentre si arresta e lascia spazio all’affinamento nei mesi con le temperature più rigide in estate e inverno. La vinificazione può durare dai 6 ai 12 anni.
• Resa per ettaro: 90 q.li/Ha

Un vino dolce dal carattere unico e dalla complessità aromatica raffinata, ideale per chi desidera scoprire le sfumature di un prodotto artigianale veneto. Il 2016 (0,375) VIN DE GRANARO di Menti Giovanni si presta a momenti di degustazione attenta e contemplativa, accompagnando con equilibrio dolcezza e profondità gustativa.