Il 2015 (0,375) VIN DE GRANARO di Menti Giovanni è un vino dolce bianco proveniente dalla regione Veneto in Italia. Questo prodotto unico nasce da uve garganega coltivate su terreno vulcanico ricco di basalto e vinificate con una tecnica tradizionale e complessa che prevede l’appassimento con il metodo del picaio vicentino e una fermentazione lenta e pluriennale in caratelli di rovere francese. La vendemmia è eseguita a mano tra la fine di agosto e i primi giorni di settembre, garantendo un’attenta selezione delle uve per un risultato raffinato e distintivo.

• Annata: 2015
• Gradazione: 16.5%
• Uve: garganega-100
• Grado alcolico: 16.5
• Cantina: Agricoltura biodinamica
• Vendemmia/Annata: A mano, alla fine di agosto-primi giorni di settembre.
• Note organolettiche: Vin de Granaro è un vino passito balsamico. L’aroma è molto ricco e complesso ed unisce frutta passita a mallo di noce, tabacco dolce, caffè e cacao e note più balsamiche di liquirizia.
• Suolo: Terreno vulcanico, ricco di basalto.
• Vinificazione/Affinamento: L’uva viene appassita col metodo del picaio vicentino per 4-6 mesi, poi pressata e messa a vinificare in caratelli di rovere francese nella soffitta della nostra torre di appassimento. La fermentazione con lieviti indigeni e l’affinamento procedono per anni, alternandosi. La fermentazione riprende ogni anno in primavera e autunno quando le temperature sono miti, mentre si arresta e lascia spazio all’affinamento nei mesi con le temperature più rigide in estate e inverno. La vinificazione può durare dai 6 ai 12 anni.
• Resa per ettaro: 90 q.li/Ha

Un vino dolce dal carattere articolato e profondo, ideale per chi desidera esplorare le sfumature di un passito di grande tradizione veneta. Il 2015 VIN DE GRANARO si presta a essere degustato in momenti di calma e riflessione, accompagnando dolci e formaggi stagionati con equilibrio e finezza.