Il 2021 Pecorino al Montenero Bio* di Quntì è un vino fermo bianco proveniente dalla regione Marche, Italia. Questo vino nasce dal vigneto Montemisio, situato su un suolo franco con un perfetto equilibrio tra limo, sabbia e argilla, che conferisce carattere e complessità al prodotto. La vendemmia avviene nella seconda decade di agosto con raccolta manuale in piccole casse da 15 kg e un rapido trasporto in cantina, dove le uve vengono raffreddate per preservarne la freschezza.

• Annata: 2021
• Grado alcolico: 13
• Cantina: Guyot bilaterale
• Vendemmia/Annata: Seconda decade del mese di agosto. Raccolta manuale in piccole casse della capacità di 15 Kg, trasporto rapido in cantina e raffreddamento delle uve in apposita cella frigorifera.
• Note organolettiche: Colore il giallo scarico con riflessi verdognoli. Il millesimo caldo ha offerto prontezza aromatica e aromi di frutta dolce, ma ha slancio e non è mai ammiccante. Il palato è avvolgente, mostra la struttura levigata senza però tradire le origini montane con il piglio salino e la freschezza, che assicurano profondità e beva composta, senza nervosismi.
• Suolo: Franco con equilibrio tra le componenti limo, sabbia ed argilla.
• Vigneto: Montemisio
• Vinificazione/Affinamento: Pigia-diraspatura in atmosfera controllata e pressatura soffice. Pulizia del mosto per decantazione statica a freddo e successiva fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox attraverso l’utilizzo di lieviti selezionati
• Resa per ettaro: 70 q.li/Ha

Un vino che coniuga eleganza e freschezza, ideale per chi cerca un bianco di carattere dalle Marche. Il 2021 Pecorino al Montenero Bio* è perfetto per accompagnare piatti di pesce delicati o formaggi freschi, garantendo una degustazione equilibrata e piacevole. Si consiglia di provarlo a una temperatura di servizio adeguata per apprezzarne appieno le qualità.