Il 2023 SILVANO BIO* di QUOTA 101 è un vino rosso fermo certificato biologico, prodotto con uve Merlot coltivate in vigneti di proprietà situati nella zona collinare del Parco Regionale dei Colli Euganei, a Torreglia in località Luvigliano. La vendemmia, effettuata manualmente tra fine settembre e inizio ottobre, segue metodi di conduzione biologica su suoli argillosi e mediamente calcarei con esposizione a sud-est, che conferiscono a questo IGT un carattere distintivo e autentico.

• Annata: 2023
• Gradazione: 14%
• Uve: Merlot
• Grado alcolico: 14
• Vendemmia/Annata: Tra fine settembre e inizio ottobre, con raccolta manuale delle uve.
• Note organolettiche: Al naso evidenzia spiccati aromi di prugna e marasca che si accompagnano alle caratteristiche note erbacee e leggermente speziate. In bocca è teso e succoso, di buona struttura, con una trama elegante e vellutata. Il gusto è deciso, discretamente tannico.
• Suolo: Argillosi, mediamente calcarei, con esposizione a sud-est.
• Vigneto: Di proprietà, posti in zona collinare all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, nel comune di Torreglia in località Luvigliano. Conduzione biologica.
• Vinificazione/Affinamento: Diraspatura e fermentazione del pigiato a temperatura controllata tra 28-30°C per 10 giorni, con delestage e rimontaggi per l’estrazione del colore e degli aromi. Successiva pressatura. Segue la svinatura e la maturazione in vecchie botti di legno di grande capacità.

Un vino dal profilo raffinato e ben strutturato, il 2023 SILVANO BIO* è ideale per chi cerca un rosso biologico di qualità, adatto a accompagnare piatti di media struttura. Si consiglia di degustarlo a temperatura ambiente per apprezzarne appieno le note aromatiche e la trama vellutata.