Il 2023 SERPRINO Frizzante Colli Euganei M.M. BIO* di QUOTA 101 è un vino bianco frizzante DOC, prodotto con uve 100% Glera provenienti da vigneti biologici situati nella zona collinare del Parco Regionale dei Colli Euganei, nel comune di Torreglia. La conduzione biologica e il terroir di suoli argillosi e mediamente calcarei, esposti a sud-est, conferiscono a questo vino una freschezza e una piacevole acidità, caratteristiche che emergono anche nella vinificazione attenta, con fermentazioni a temperatura controllata e rifermentazione in autoclave.

• Annata: 2023
• Gradazione: 11%
• Uve: 100-glera-gia-denominato-prosecco
• Grado alcolico: 11
• Vendemmia/Annata: Metà settembre
• Note organolettiche: Vino dal colore giallo paglierino scarico con venature verdognole. Profumo fresco di frutta bianca, come mela e pera. Leggermente abboccato al gusto con un finale acidulo e fresco.
• Suolo: Argillosi, mediamente calcarei, con esposizione a sud est.
• Vigneto: Di proprietà, posti in zona collinare all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, nel comune di Torreglia in località Luvigliano. Conduzione biologica.
• Vinificazione/Affinamento: Diraspatura e pressatura soffice. Il mosto viene raffreddato, decantato e fermentato a temperatura controllata (17°C). Seconda fermentazione: in dicembre il vino pulito viene fatto rifermentare in autoclavi dopo aggiunta di lieviti e zucchero per portare la pressione a circa 2 atmosfere.

Un vino versatile e di carattere, ideale per accompagnare aperitivi e piatti leggeri, che saprà valorizzare ogni occasione con la sua freschezza e la sua eleganza. Consigliamo di degustarlo fresco per apprezzarne al meglio le note fruttate e il piacevole perlage.