Il 2019 (0,500) PASSITO CALUSO Eva d’Or di ROBERTO CROSIO è un vino fermo bianco DOCG proveniente dalla regione Piemonte, in Italia. Prodotto nella cantina Pergola Canavesana, questo passito nasce da uve raccolte a mano in cassetta nel vigneto situato sulle colline di Caluso, a un’altitudine di 320-350 metri sul livello del mare, su un terreno morenico ricco di detriti ghiaiosi e sabbia. L’appassimento dei grappoli avviene in fruttaio per circa quattro mesi, seguito da una fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 18°C, che conferisce al vino la sua struttura e finezza.

• Annata: 2019
• Grado alcolico: 14
• Cantina: Pergola Canavesana
• Vendemmia/Annata: A mano in cassetta.
• Note organolettiche: Oro è nel nome, nel colore dalle sottili vene ramate e nell’olfatto dove emergono note di frutta molto matura come albicocche appassite e dattero, ma anche fieno maturo e nocciola tostata. In bocca l’esplosione glicerica sorretta dalla freschezza e mineralità lo tengono vivo, dritto e lungo.
• Suolo: Terreno morenico ricco di detriti ghiaiosi e sabbia
• Vigneto: Collina di Caluso, altitudine 320-350 m/slm.
• Vinificazione/Affinamento: Appassimento dei grappoli in fruttaio per circa 4 mesi. Pigiadiraspatura e pressatura delle uve con successiva decantazione del mosto. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 18°C.
• Resa per ettaro: 60 q.li/Ha

Un passito dal carattere elegante e complesso, ideale per chi desidera scoprire le sfumature autentiche del Piemonte. Perfetto da degustare in momenti di riflessione o accompagnare con dessert secchi e formaggi stagionati. Un acquisto che arricchisce la propria cantina con una proposta di qualità e tradizione.