Il 2021 (3,000) CARIGNANO DEL SULCIS Riserva Rocca Rubia Cassa Legno di SANTADI è un vino fermo rosso di grande carattere, proveniente dalla Sardegna, una regione rinomata per la qualità dei suoi vitigni autoctoni. Questo DOC nasce da vigneti allevati ad alberello nel basso Sulcis, su terreni di medio impasto sabbiosi e argillosi, dove la raccolta manuale avviene tra fine settembre e la prima decade di ottobre. Il risultato è un rosso rubino profondo, con un profilo aromatico ricco e complesso, capace di esprimere al meglio la tradizione vitivinicola dell’isola.

• Annata: 2021
• Grado alcolico: 14.5
• Cantina: Vigneti allevati ad alberello ancora franco di piede.
• Vendemmia/Annata: Raccolta manuale che inizia a fine settembre e termina la prima-seconda decade di ottobre.
• Note organolettiche: Colore rosso rubino profondo quasi impenetrabile. Intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia. Ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, è un vino di corpo.
• Suolo: Terreni tendenzialmente di medio impasto sabbiosi e argillosi.
• Vigneto: Vigneti coltivati nel basso Sulcis ancora franchi di piede (vigna latina).
• Vinificazione/Affinamento: L’uva, una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata intornoa i 25-28°C. Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello è particolarmente dotato.

Un vino dal carattere deciso e dalla struttura complessa, ideale per accompagnare piatti di carne e formaggi stagionati. La Riserva Rocca Rubia invita a una degustazione attenta e consapevole, perfetta per chi desidera scoprire le sfumature uniche del Carignano del Sulcis e apprezzare la qualità di un prodotto autentico della Sardegna.