Il 2021 (1,500) CARIGNANO DEL SULCIS Riserva Rocca Rubia di SANTADI è un vino fermo rosso proveniente dalla regione Sardegna, in Italia. Questo DOC nasce da vigneti coltivati nel basso Sulcis, allevati ad alberello e ancora franchi di piede, su terreni di medio impasto sabbiosi e argillosi. La raccolta manuale avviene tra fine settembre e la prima-seconda decade di ottobre, mentre la vinificazione prevede una fermentazione e macerazione di 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per esaltare i tannini nobili tipici del Carignano.

• Annata: 2021
• Grado alcolico: 14.5%
• Cantina: Vigneti allevati ad alberello ancora franco di piede
• Vendemmia/Annata: Raccolta manuale che inizia a fine settembre e termina la prima-seconda decade di ottobre.
• Note organolettiche: Colore rosso rubino profondo quasi impenetrabile. Intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia. Ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, è un vino di corpo.
• Suolo: Terreni tendenzialmente di medio impasto sabbiosi e argillosi.
• Vigneto: Vigneti coltivati nel basso Sulcis ancora franchi di piede (vigna latina).
• Vinificazione/Affinamento: L’uva, una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25-28°C. Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello è particolarmente dotato.

Un vino che esprime con eleganza e profondità il carattere del territorio sardo, ideale per accompagnare piatti di carne robusti e formaggi stagionati. La Riserva Rocca Rubia invita a una degustazione attenta, capace di apprezzarne la complessità e la struttura, perfetta per chi desidera scoprire le sfumature autentiche del Carignano del Sulcis.