Il 2023 NUMERO SEI BIO* di SASSOTONDO è un vino fermo bianco proveniente dalla rinomata regione Toscana, in Italia. Certificato biologico, questo IGT esprime l’identità del territorio di Sovana attraverso una vinificazione attenta, che valorizza le caratteristiche di tre diverse uve con metodi tradizionali come la raccolta manuale e fermentazioni separate, combinando acciaio e barrique per un risultato originale e strutturato.

• Annata: 2023
• Gradazione: 14%
• Uve: 3
• Grado alcolico: 14
• Cantina: Cordone e guyot speronato
• Vendemmia/Annata: Raccolta e cernita manuale delle uve.
• Note organolettiche: Vino dal colore giallo dorato carico, grasso già all’aspetto propone profumi che vanno dai fiori degli agrumi, alla frutta bianca matura, al legno di cedro con una fresca nota balsamica di fondo. Grande struttura e persistenza. Originale e molto piacevole.
• Vigneto: Sovana
• Vinificazione/Affinamento: Fermentazione separate per ciascun vitigno: in acciaio per il Sauvignon con breve macerazione; in acciaio, senza aggiunta di lieviti, con prolungata permanenza sulle bucce e successivamente in barrique per il Greco.
• Resa per ettaro: 50/60 q.li/Ha

Un vino che invita a una degustazione attenta e riservata a chi apprezza l’equilibrio tra tradizione e innovazione nel mondo del vino biologico toscano. Il 2023 NUMERO SEI BIO* si presta ad accompagnare momenti di piacere sobrio e raffinato.