Il 2023 Selezione PECORINO Bianchi grilli per la testa BIO* di TORRE DEI BEATI è un vino fermo bianco proveniente dalla regione Abruzzo, in Italia. Questa DOC biologica nasce da vigneti situati su suoli argilloso-calcarei a 300 metri sul livello del mare, esposti a nord-est e coltivati con metodi sostenibili certificati. La cura nella vendemmia manuale e la potatura a guyot contribuiscono a esaltare le caratteristiche autentiche di questo pecorino, un vitigno che si distingue per la sua complessità e mineralità.

• Annata: 2023
• Grado alcolico: 13.5
• Cantina: Controspalliera, potatura a guyot.
• Vendemmia/Annata: Manuale in cassetta con selezione in vigna.
• Note organolettiche: La maturazione sulle buone fecce di fermentazione esalta la speziatura balsamica e officinale del vitigno che sembra spogliarsi dell’impronta aromatica di gioventù per acquisire con l’affinamento in bottiglia toni più profondi, complessi, importanti e probabilmente più autenticamente espressivi dell’anima ancora poco esplorata di questo vitigno. L’acidità e la mineralità molto spiccate intessono un confronto serrato e curioso con le rotondità tipiche della maturazione in legno, senza esserne domate, rendendo anzi ragione delle grandi potenzialità varietali.
• Suolo: Argilloso-calcareo
• Vigneto: Superficie 4,5 Ha – ceppi/Ha 5000 – sesto impianto 2,50×0,80 – altitudine 300 m/slm – esposizione nord-est.
• Vinificazione/Affinamento: In barrique
• Resa per ettaro: 40 q.li/Ha

Un vino capace di raccontare con sobrietà l’eleganza e la ricchezza del territorio abruzzese, ideale per chi desidera un’esperienza di degustazione autentica e raffinata. La selezione PECORINO Bianchi grilli per la testa BIO* è una proposta che invita a scoprire le sfumature di un vitigno versatile, perfetto da accompagnare a piatti di mare e cucina mediterranea.