Il 2017 Riserva DOSAGGIO ZERO Nebolé 84 mesi M.C. di Travaglini Giancarlo è un’elegante espressione delle bollicine piemontesi, proveniente dal vigneto di Gattinara, nel Nord Piemonte. Questo vino bianco nasce da una selezione accurata del grappolo effettuata tra fine agosto e inizio settembre, concentrandosi sulla punta meno zuccherina e più ricca di acidità e note minerali, riflettendo l’originalità dei suoli rocciosi della zona. La vinificazione avviene in acciaio con iper-ossigenazione del mosto e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati, garantendo un prodotto raffinato e di carattere.

• Annata: 2017
• Cantina: Guyot
• Vendemmia/Annata: Selezione del grappolo intorno alla fine di agosto/inizio settembre. Viene racconta solo la punta del grappolo meno ricca di zuccheri con maggiore acidità e note minerali più intense.
• Note organolettiche: Colore giallo paglierino brillante, perlage persistente con finissime e numerosissime bollicine. Naso aristocratico di pasticceria, crema di nocciole, crosta di pane e caffè appena macinato. Sullo sfondo dettagli vegetali che riportano alla mela e al pompelmo e fiori ancora fragranti. Tonico al palato, gradevole grazie all’energica e corroborante spinta acida e alla viva sapidità finale, proveniente dai terreni rocciosi di Gattinara.
• Suolo: Roccioso
• Vigneto: Gattinara, Nord Piemonte
• Vinificazione/Affinamento: In acciaio, con iper-ossigenazione del mosto, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.

Un vino che si presta ad accompagnare momenti di degustazione attenta e piacevole, il 2017 Riserva DOSAGGIO ZERO Nebolé 84 mesi M.C. rappresenta una scelta di qualità per chi desidera scoprire le bollicine piemontesi in una veste raffinata e autentica. Consigliamo di provarlo per apprezzarne la complessità e la freschezza, perfetto per chi ama vini dal carattere deciso e dalle sfumature eleganti.