Il 2019 BRUT M.C. BIO* di ANSALDI è un vino bollicine DOC proveniente dalla splendida Regione Sicilia, in Italia. Caratterizzato da un colore bianco brillante, questo spumante biologico nasce dalla cura artigianale della Vigna Abbadessa, coltivata su un suolo di medio impasto con un sottile crostone calcarenitico e un antico strato di turba che conferisce vigore e complessità alle uve. La vendemmia manuale e la vinificazione attenta, con fermentazione a bassa temperatura e affinamento sui lieviti per otto mesi, danno vita a un prodotto di raffinata eleganza e personalità.

• Grado alcolico: 12.5
• Cantina: Controspalliera
• Vendemmia/Annata: Manuale in cassetta da 15 Kg.
• Note organolettiche: Dotato di un perlage fine e persistente. Profumo caratterizzato da un complesso agumato con piacevoli note di miele e pane tostato. Sapore fresco e persistente.
• Suolo: Di medio impasto, abbastanza profondi con una lieve presenza di scheletro. In profondità si caratterizza per la presenza di un sottile crostone calcarenitico di origine marina, poggiato su un importante strato di “turba”, antichissimo suolo dove le radici stazionano e trovano le risorse idriche e i macro nutrienti per una buona vigoria.
• Vigneto: Vigna Abbadessa
• Vinificazione/Affinamento: Pigiatura delle uve a grappolo intero con resa in mosto del 50%. Fermentazione a 15-18°C e affinamento sui lieviti per 8 mesi.
• Resa per ettaro: 70 q.li/Ha

Un vino ideale per chi apprezza le bollicine di qualità e la sostenibilità della produzione biologica. Il 2019 BRUT M.C. BIO* di ANSALDI si presta ad accompagnare momenti di convivialità con il suo profilo fresco e persistente, invitando a una degustazione attenta e piacevole.