Il 2021 CIMBER BIO* di CASTEL NOARNA è un vino fermo rosso proveniente dal Trentino, una regione italiana rinomata per la qualità dei suoi vigneti. Questo IGT biologico nasce da uve Lagrein coltivate su terreni calcarei e ricchi di minerali, situati a 320 metri sul livello del mare con esposizione est-sud-est. La vinificazione avviene senza l’uso di coadiuvanti o solfiti, con fermentazione spontanea e malolattica naturale, esaltando così l’identità autentica del territorio e della viticoltura biologica.

• Annata: 2021
• Uve: Lagrein
• Grado alcolico: 12.5
• Cantina: Filare
• Vendemmia/Annata: Seconda metà di settembre
• Note organolettiche: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, aroma fruttato e vivace con note di ciliegia, mora, prugna e una sottile speziatura.
• Suolo: Calcareo, limo 18-22 %, ricco di minerali, molto ricco di scheletro.
• Vigneto: Est, sud-est; 320 metri s.l.m. 6000 piante ettaro.
• Vinificazione/Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvante di fermentazione. Non viene utilizzata SO2 sull’uva o nel mosto. Fermentazione malolattica: non viene controllata, normalmente viene svolta completamente.
• Resa per ettaro: 90 q.li/Ha

Il 2021 CIMBER BIO* è una scelta ideale per chi cerca un vino rosso dal carattere autentico e rispettoso dell’ambiente. Perfetto per accompagnare piatti della tradizione trentina o per essere degustato in momenti di relax, si propone come un prodotto di qualità da scoprire e apprezzare con calma.