Der PROSECCO SUPERIORE ASOLO EXTRA BRUT M.M. von TENUTA COSTESELLE ist eine Exzellenz aus Venetien, Italien, mit der Bezeichnung DOCG. Dieser Schaumwein stammt aus den Weinbergen von Castelcucco, Colli Asolani, wo die Reben im Cappuccina- oder Doppelkappenstil gezogen werden und die Ernte vollständig von Hand erfolgt, im Einklang mit einer Unternehmensphilosophie, die auf Qualität und Respekt für das Terroir achtet. Alkoholgehalt: 11,5 % Keller: Die Reben werden im Cappuccina- oder Doppelkappenstil gezogen. Alle Arbeiten, von der Beschneidung bis zur Ernte, werden ausschließlich von Hand durchgeführt, sowohl aufgrund der starken Neigung der Parzellen als auch wegen der Unternehmensphilosophie, die auf die Aufrechterhaltung der höchsten Qualitätsstandards abzielt. Ernte/Jahrgang: Manuelle Ernte, sanfte Pressung. Organoleptische Merkmale: Sehr feiner und anhaltender Perlage. Die Farbe ist blass strohgelb, das Aroma offenbart zarte florale Düfte von Calycanthus und Jasmin, begleitet von eleganten fruchtigen Noten von Quitte und Birne. Der Geschmack ist frisch, fein und ausgewogen. Hervorragende Salzigkeit und Struktur, mit einer sehr ausgeprägten mineralischen Komponente und einem angenehmen fruchtigen Nachhall. Weinberg: Castelcucco, Colli Asolani Vinifikation/Reifung: Statische Dekantierung des Mosts, kontrollierte Fermentation bei 16 °C, Lagerung des Grundweins bei 8 °C mit Batonnage bis zur Schaumaufnahme. Zweite Gärung im Autoklav nach der Martinotti-Charmat-Methode bei einer Temperatur von 16 °C für 60 Tage. Perfekt für diejenigen, die einen raffinierten Prosecco mit einer ausgeprägten Persönlichkeit wünschen, eignet sich der PROSECCO SUPERIORE ASOLO EXTRA BRUT M.M. für zahlreiche Verkostungsanlässe. Ein empfohlener Kauf, um den eigenen Weinkeller mit einem authentischen und qualitativ hochwertigen Produkt zu bereichern.