Der 2022 Anfora Machaon PECORINO COLLI APRUTINI Unfiltriert BIO* von AUSONIA ist ein trockener Weißwein aus der Region Abruzzen, Italien. Dieser biologische IGT entsteht aus Pecorino-Trauben, die auf einem lehmig-sandigen Boden in nach Osten ausgerichteten Weinbergen in 250 Metern Höhe über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die manuelle Lese, die Ende August erfolgt, gewährleistet eine sorgfältige Auswahl der Trauben, während die Vinifikation mit alkoholischer Gärung auf den Schalen für 15 Tage in Terrakotta-Anfängen erfolgt, ohne Filtration, und mit abgeschlossener malolaktischer Gärung, wodurch die organoleptischen Eigenschaften des Weins hervorgehoben werden. Jahrgang: 2022 Alkoholgehalt: 13,5 % Weingut: Spalliera Lese/Jahrgang: Manuell, Ende August. Organoleptische Notizen: Wein von bernsteinfarbener Farbe, intensives Aroma von Zitrusfrüchten und Kräutern, salziger und aromatischer Geschmack. Boden: Lehmig-sandig. Weinberg: Ost – 250 m ü.d.M. – 3 ha – 2500 Reben/ha. Vinifikation/Reifung: Alkoholische Gärung mit Schalen für 15 Tage in Terrakotta-Anfängen, keine Filtration, malolaktische Gärung abgeschlossen. Ertrag pro Hektar: 80 q.li/Ha Ein Wein, der die Reinheit des abruzzesischen Territoriums und die Authentizität der biologischen Methode ausdrückt, perfekt für diejenigen, die einen unfiltrierten Pecorino mit starkem Charakter entdecken möchten. Es wird empfohlen, ihn zu Gerichten mit Fisch oder weißem Fleisch zu genießen, um seine Struktur und Aromatik optimal zu schätzen.