Der 2024 Sauvignon Collio von Komjanc Simon ist ein trockener Weißwein, der im Herzen von Friuli Venezia Giulia entsteht, einer italienischen Region, die für die Qualität ihrer Weißweine bekannt ist. Dieser Sauvignon DOC drückt mit Eleganz und Charakter das Herkunftsgebiet aus, dank einer sorgfältigen Verarbeitung und der manuellen Ernte der Trauben in Kisten mit Selektion im Weinberg, gefolgt von einer Vinifikation, die die Frische und die typischen Aromen der Sorte bewahrt. Jahrgang: 2024 Alkoholgehalt: 14,5 % Weingut: Guyot Ernte/Jahrgang: Manuell in Kisten mit Selektion im Weinberg. Organoleptische Notizen: Hellgelb, kristallklar, von besonderer Helligkeit und spektakulären Reflexen. In der Nase ist er typisch mit Noten von Holunderblüten, zerknülltem Tomatenblatt, Grapefruitschale und aromatischen Kräutern (Salbei). Außerdem, aber auf einem etwas niedrigeren Niveau, Aromen von exotischen Früchten (Lychee und Passionsfrucht), die sich mit der Sauerstoffzufuhr verstärken. Der Gaumen ist frisch, salzig, voll mit einem Nachhall, der an Tomatenblatt und grüne Paprika erinnert. Boden: Tonmergel, Sandstein. Weinberg: Fläche 0,30 ha; Pflanzabstand 0,80×2,20. Vinifikation/Reifung: Die Trauben werden entrappt, es folgt eine kalte Mazeration (8-10 °C), danach werden die Trauben gepresst. Der Most wird statisch kalt dekantiert und anschließend mit ausgewählten Hefen versetzt. Er wird dann einer langsamen Fermentation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks (14-16 °C) unterzogen. Ertrag pro Hektar: 70 q.li/Ha Ein Weißwein, der zu einer aufmerksamen Verkostung einlädt, ideal zur Begleitung von feinen Gerichten und Momenten der Entspannung. Der 2024 Sauvignon Collio von Komjanc Simon stellt einen hervorragenden Ausdruck des friulanischen Terroirs dar, perfekt für diejenigen, die die Reichtümer der italienischen DOC-Weine entdecken oder wiederentdecken möchten.