Der 2020 TIMORASSO EXTRA BRUT M.C. von POGGIO EZIO ist ein Weißwein-Schaumwein, der in den Hügeln von Tortona im Herzen des Piemont entsteht. Er stammt aus Weinbergen, die auf tonhaltigen und kalkhaltigen Böden mit mittlerer Textur liegen, und zeichnet sich durch eine sorgfältige und umweltfreundliche Anbauweise aus, mit kurzer "Guyot-Klassik"-Schnitt und manueller Ernte in Kisten, um die Integrität der Traube zu bewahren. Jahrgang: 2020 Alkoholgehalt: 12,5 % Weingut: Kurze "Guyot-Klassik"-Schnitt, Ausdünnung der Trauben und Anbau unter Berücksichtigung der Umwelt. Ernte/Jahrgang: Manuell in Kisten zur Erhaltung der Traube bis zur Pressung. Organoleptische Notizen: Klarer Aspekt, sehr feiner und anhaltender Perlage. Stark charakteristisches Aroma, die typischen Noten des Timorasso-Schaumweins heben sich hervor, strukturiert mit angenehmem Duft von Brotkruste, mineralischen und blumigen Wahrnehmungen mit einem ganz leichten Zitrusnote im Abgang. Geschmack salzig, mineralisch, frisch. Die charakteristische Säure des Timorasso sticht hervor. Die Reifung auf der Hefe verleiht ihm große Intensität, Eleganz und Länge. Boden: Tonhaltig, kalkhaltig mit mittlerer Textur. Weinberg: Colli Tortonesi "Terre di Libarna". Vinifikation/Reifung: Gewonnen aus dem Most der Jahrgangslese, erste Fermentation in Stahl. Nach dem Tiraggio reift er mindestens 24 Monate in der Flasche, bevor die Degorgierung mit der Technik "à la volée" erfolgt. Minimale Zugabe von Liqueur. Ruhezeit von mindestens sechs Monaten vor der Vermarktung. Ertrag pro Hektar: 4.000 Pflanzen/Hektar Ein Produkt von großer Finesse und Charakter, ideal für diejenigen, die die piemontesischen Schaumweine von hoher Qualität schätzen. Der 2020 TIMORASSO EXTRA BRUT M.C. eignet sich hervorragend für elegante und raffinierte Verkostungsmomente, die man in Ruhe entdecken sollte, um alle Nuancen zu schätzen.