Le 2020 TIMORASSO EXTRA BRUT M.C. de POGGIO EZIO est un vin blanc effervescent qui naît dans les collines tortonaises, au cœur du Piémont. Provenant de vignobles situés sur des sols argileux et calcaires à texture moyenne, ce DOC se caractérise par une culture attentive et respectueuse de l'environnement, avec une taille courte "Guyot classique" et une récolte manuelle en caisses pour préserver l'intégrité de la grappe. Millésime : 2020 Taux d'alcool : 12,5 Domaine : Taille courte "Guyot classique", éclaircissage des raisins et culture dans le respect de l'environnement. Récolte/Millésime : Manuelle en caisses pour la préservation de la grappe jusqu'à la pressurage. Notes organoleptiques : Aspect limpide, perlage très fin et persistant. Parfum fortement caractéristique, mettant en avant les notes typiques du vin effervescent de Timorasso, structuré avec une agréable note de croûte de pain, perceptions minérales et florales avec une légère note agrumée en finale. Goût savoureux, minéral, frais. Se distingue la note acide caractéristique du Timorasso. Le vieillissement sur lies lui confère une grande intensité, élégance et longueur. Sol : Argileux, calcaire avec texture moyenne. Vignoble : Colli Tortonesi "Terre di Libarna". Vinification/Vieillissement : Obtenu à partir de moût de fleur du millésime, première fermentation en acier. Après le tirage, il vieillit en bouteille au moins 24 mois avant le dégorgement effectué selon la technique "à la volée". Ajout minimal de liqueur. Repos d'au moins six mois avant la commercialisation. Rendement par hectare : 4.000 plants/hectare Un produit de grande finesse et caractère, idéal pour ceux qui apprécient les bulles piémontaises de qualité. Le 2020 TIMORASSO EXTRA BRUT M.C. se prête à accompagner des moments de dégustation élégants et raffinés, à découvrir lentement pour en apprécier toutes les nuances.