Der 2019 Non Filtrato NOSIOLA BIO* von SALVETTA ist ein trockener Weißwein aus dem Trentino, Italien, der die Identität der Nosiola-Traube, die in zertifizierten Bio-Weinbergen angebaut wird, am besten zum Ausdruck bringt. Dieser IGT spiegelt die Tradition und den Respekt für die Natur wider, mit einer Vinifikation, die einen längeren Kontakt des Mostes mit den Schalen vorsieht, wodurch die typischen organoleptischen Eigenschaften des Territoriums und des mitteltongigen Schwemmbodens hervorgehoben werden. Jahrgang: 2019 Trauben: Nosiola Alkoholgehalt: 12,5 % Weingut: Spalliera (einfacher Guyot) mit Kastanienpfählen Ernte/Jahrgang: Manuell Organoleptische Notizen: Die Rückkehr zu traditionellen und natürlichen Vinifikations- und Reifemethoden ermöglicht es der Nosiola, ihre charakteristischen Noten maximal auszudrücken, indem die Hauptaromen der Traube extrahiert und in Fässern und Flaschen die sekundären Aromen entwickelt werden. Das Ergebnis ist ein strukturierter Wein, der sein Bestes bei einer Temperatur von mindestens 15 Grad entfaltet. Boden: Mitteltongiger Schwemmboden mit Vorhandensein von Schwemmskelett. Weinberg: Seit Ende 2012 biologisch zertifiziert mit 1,5 Hektar (6.000 Reben pro Hektar); Erziehung als Spalliera (einfacher Guyot) mit Kastanienpfählen. Vinifikation/Reifung: Die Vinifikation erfolgt, indem der Most eine Woche lang mit den Schalen in Kontakt bleibt. Ertrag pro Hektar: 45 q.li/Ha Ein Wein, der zu einem bewussten Konsum einlädt, ideal für diejenigen, die ein authentisches und biologisches Erlebnis aus dem Trentino suchen. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von mindestens 15 Grad zu genießen, um seine Komplexität und Struktur voll zu schätzen.