Der 2023 Siir Aglianico del Vulture von San Martino ist ein trockener Rotwein aus der Basilikata, genauer gesagt aus den Weinbergen des Vulture, die sich in der Gemeinde Forenza auf einer Höhe von 450 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Dieser Aglianico DOC zeichnet sich durch seine klar definierte territoriale Identität aus, eine authentische Ausdrucksform des lucanischen Terroirs, dank einer sorgfältigen Anbauweise und einer sorgfältigen Vinifikation, die die Qualität der manuell geernteten Trauben bewahrt. Jahrgang: 2023 Alkoholgehalt: 13 Weingut: Der Kopf der Frucht befindet sich etwa 70 cm über dem Boden mit Guyot-Schnitt, wobei etwa 10/12 Knospen belassen werden. Ernte/Jahrgang: Manuelle Auswahl der Trauben im Feld, die in Kisten gelegt und innerhalb weniger Stunden in die Kellerei gebracht werden. Organoleptische Merkmale: Wein von rubinroter Farbe mit violetten Nuancen. In der Nase treten Aromen von knackigen roten Früchten, mineralischen Noten, blumigen Düften, Kirsche und Pfeffer mit einem Unterton von Waldboden hervor. Am Gaumen bietet er Aromen von Graphit, gekennzeichnet durch eine leichte und elegante Struktur mit einer ausgeprägten Säure, die zum Trinken einlädt. Weinberg: Vulture, die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Forenza; Höhe 450-550 m ü. NN – 5.000 Pflanzen/ha. Vinifikation/Reifung: Nach der Ernte erfolgt eine sekundäre Auswahl der Trauben mit einer linearen Entstemmer, die es ermöglicht, alle grünen Rückstände zu entfernen und die beste Integrität der Beeren zu bewahren, sodass nur die Beeren verwendet werden, die die perfekte phenolische Reife erreicht haben. Die Vinifikation erfolgt mit sanfter Traubenpressung in Edelstahltanks, wo die Fermentation bei kontrollierter Temperatur, die nie über 28 Grad liegt, stattfindet. Der 2023 Siir Aglianico del Vulture ist eine ideale Wahl für diejenigen, die die Reichtümer der Rotweine der Basilikata erkunden möchten. Seine ausgewogene Struktur und die charakteristische Frische laden zu einer maßvollen Verkostung ein, bei der die organoleptischen Nuancen in Kombination mit traditionellen Gerichten oder Entspannungsmomenten geschätzt werden.