Il 2021 OMBRA BLU BIO* di SASSOTONDO è un vino fermo rosso prodotto nella rinomata regione Toscana, in Italia. Questa etichetta biologica IGT nasce da un’attenta selezione di uve Merlot coltivate nei vigneti di Sovana e Pitigliano, dove la vendemmia manuale e la vinificazione naturale senza lieviti esaltano le caratteristiche autentiche del territorio.

• Annata: 2021
• Gradazione: 14%
• Uve: 20-merlot
• Grado alcolico: 14
• Cantina: Guyot doppio con sesto di 2500/3500 piante ettaro, e cordone speronato e ad alberello con 6000 piante per ettaro.
• Vendemmia/Annata: Le uve vengono raccolte e selezionate a mano.
• Note organolettiche: Vino dal color rubino, molto consistente. Al naso è ampio: confettura di piccoli frutti rossi, legno di cedro e pepe nero concorrono a formarne il bouquet. In bocca è molto caldo e concentrato, morbido, con tannini dolci e rotondi; molto lungo, ma non pesante.
• Vigneto: Sovana e di Pitigliano
• Vinificazione/Affinamento: La fermentazione avviene senza l’aggiunta di lieviti e dura, compresa la macerazione, tra i 25 e i 30 giorni.

Un vino che si distingue per equilibrio e struttura, ideale per accompagnare piatti della tradizione o momenti di degustazione rilassata. Il 2021 OMBRA BLU BIO* è disponibile per l’acquisto diretto, un’opportunità per apprezzare un prodotto autentico e certificato biologico della Toscana.