Der 2023 Dry Ice Erbaluce di Caluso von SILVA ist ein Weißwein DOCG aus der Region Piemonte in Italien. Dieser Wein stammt aus einem hügeligen Weinberg, der sich 380 Meter über dem Meeresspiegel befindet und durch einen sandigen und tonhaltigen Boden gekennzeichnet ist, der die Entwässerung und den mineralischen Ausdruck fördert. Die Lese, die manuell mit Selektion im Weinberg in der letzten Septemberdekade durchgeführt wird, ermöglicht die Ernte von Trauben von hoher Qualität, die durch einen Prozess der Kryomazeration und temperaturkontrollierter Fermentation in Stahl bei 15 °C verarbeitet werden, um Intensität und Frische zu bewahren. Jahrgang: 2023 Alkoholgehalt: 12,5 % Weingut: Pergola Lese/Jahrgang: Manuell in Kisten mit Selektion im Weinberg in der letzten Septemberdekade. Organoleptische Notizen: Wein mit strohgelber Farbe und zarten, leuchtend gelben Nuancen. Die ausgeprägten Aromen vermischen sich mit Noten von Salbei, durchtränkt mit ätherischen Ölen, und Anklängen von Lorbeer und Rosmarin, die ihn balsamisch erscheinen lassen. Zudem sind frische Birne und eine sehr angenehme Zitrusnote vorhanden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein ernst, vollmundig und von großer Persistenz, die mit einer angenehmen mineralischen Note fortsetzt und im Nachgeschmack Nuancen hervorbringt, die an die Schale der Clementine erinnern. Boden: Hügelig, bestehend aus sandigem Boden, der für die Entwässerung nützlich ist, und tonhaltigem Boden, der reich an Salzen ist. Weinberg: Tre Cioch`e, Fläche 6 ha – Pflanzabstand 4,00×1,30 – Höhe 380 m ü.d.M. – Rebstöcke/ha 2.000 – Ausrichtung Süd, West. Vinifikation/Reifung: Kryomazeration mit Fermentation in Stahl, lange Reifung und temperaturkontrollierte Fermentation auf der Hefe bei 15 °C. Ertrag pro Hektar: 100 q.li/ha Ein Wein mit elegantem und komplexem Charakter, ideal zur Begleitung entspannter Verkostungsmomente und feiner Gerichte. Der 2023 Dry Ice Erbaluce di Caluso stellt eine Qualitätswahl für diejenigen dar, die die authentischen Ausdrücke des piemontesischen Territoriums erkunden möchten.