Der Prosecco Superiore Asolo Extra Dry M.M. PROMO von Tenuta Costeselle ist ein Weißwein aus der renommierten Region Venetien in Italien. Diese DOCG entsteht in den Weinbergen von Castelcucco, Colli Asolani, wo die Reben im Cappuccina-System kultiviert werden und die Ernte ausschließlich von Hand erfolgt, was eine handwerkliche Pflege und besondere Aufmerksamkeit auf die Qualität garantiert. Der Vinifikationsprozess umfasst eine kontrollierte Gärung und eine zweite Gärung in der Drucktank gemäß der Martinotti-Charmat-Methode, die dem Wein seine charakteristische feine und anhaltende Perlage verleiht. Alkoholgehalt: 11,5 % Weinkeller: Die Reben sind im Cappuccina-System (doppelt umgekehrt) kultiviert. Alle Arbeiten, von der Beschneidung bis zur Ernte, werden ausschließlich von Hand durchgeführt, sowohl wegen der starken Neigung der Parzellen als auch aufgrund der Unternehmensphilosophie, die auf die Aufrechterhaltung der höchsten Qualitätsstandards abzielt. Ernte/Jahrgang: Manuelle Ernte, sanfte Pressung. Organoleptische Merkmale: Feine, geschmeidige und anhaltende Perlage. Die Farbe ist intensives strohgelb mit grünlichen Nuancen, das Aroma offenbart intensive florale Noten von Glyzinie, Akazie und Weißdorn. Hervorragende varietale Ausdruck von gelbem Apfel und Pfirsich. Der Geschmack ist frisch, salzig, cremig und samtig. Gut ausgeprägte mineralische Noten mit einem fruchtigen Nachklang von Mango und Birne. Weinberg: Castelcucco, Colli Asolani Vinifikation/Ausbau: Statische Dekantierung des Mostes, kontrollierte Gärung bei 16 °C, Lagerung des Basisweins bei 8 °C mit Batonnage bis zur Schaumaufnahme. Zweite Gärung in der Drucktank gemäß der Martinotti-Charmat-Methode bei einer Temperatur von 16 °C für 60 Tage. Ideal, um gesellige Momente zu begleiten oder einen Aperitif zu bereichern, drückt der Prosecco Superiore Asolo Extra Dry M.M. PROMO von Tenuta Costeselle die Eigenschaften des venetischen Territoriums und die handwerkliche Pflege des Weinkellers am besten aus. Ein empfohlener Kauf für diejenigen, die einen hochwertigen Schaumwein mit frischem und harmonischem Geschmack suchen.