(1,500) VERDECA PAS DOS'E Mavu' M.C. ist ein Schaumwein aus Weißwein, produziert von WENO – CANTINA IN VALLE D'ITRIA, gelegen in der malerischen Region Apulien, in der Valle D'Itria, in Locorotondo. Dieses IGT-Label entsteht aus von Hand geernteten Trauben in Kisten zu 12 kg, die auf kalkhaltigen Böden mit mittlerem Lehmanteil in 340 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Vinifikation sieht eine sorgfältige Kühlung der Trauben auf 2 °C für 12 Stunden vor, gefolgt von einer sanften Pressung und einer Fermentation bei niedrigen Temperaturen, was eine seidige und raffinierte Perlage gewährleistet. Alkoholgehalt: 12 Jahrgang: Von Hand, streng in Kisten zu 12 kg. Organoleptische Notizen: In der Nase treten Noten von reifer Aprikose, Haselnuss und ein leichter Hauch von Brotkruste hervor. Am Gaumen hingegen die Seidigkeit der Perlage, Frische, Salzigkeit und mit einem leichten balsamischen Hauch. Boden: Kalkhaltig mit mittlerem Lehmanteil in hügeliger Lage auf 340 m ü.d.M. Weinberg: Valle D'Itria, Locorotondo Vinifikation/Ausbau: Kühlung der Trauben im Kühlschrank auf eine Temperatur von 2 °C für 12 Stunden, Pressung der ganzen Trauben mit einem Ertrag von nicht mehr als 50 %, Fermentation der Schaumweinbasis bei niedrigen Temperaturen. Ertrag pro Hektar: 7.000 kg/Ha Ein eleganter und frischer Ausdruck des apulischen Terroirs, ideal zur Begleitung geselliger Momente. Wir empfehlen, ihn bei kontrollierter Temperatur zu genießen, um die feinen Bläschen und die aromatischen Nuancen voll zu schätzen. Online erhältlich.