Il 2022 SOTTOBOSCO Frizzante BIO* di CÀ DE NOCI è un vino rosso frizzante biologico proveniente dalla regione Emilia Romagna, Italia. Questo IGT nasce sulle colline di Quattro Castella, in un terreno collinare, sassoso e ghiaioso, dove le uve sono raccolte manualmente in cassette da 15 kg per preservare l’integrità dei grappoli. La vinificazione prevede una macerazione fermentativa di circa 10 giorni e una soffice pressatura manuale delle bucce, che conferiscono al vino un colore rosso impenetrabile con una spuma cremosa e profumi intensamente fruttati.

• Annata: 2022
• Grado alcolico: 11.5
• Cantina: Spalliera a vegetazione raccolta di nuova concezione.
• Vendemmia/Annata: Manuale in cassette piccole da 15 kg per preservare l’integrità dei grappoli e permettere una attenta selezione delle uve.
• Note organolettiche: Colore rosso impenetrabile a spuma cremosa, olfattivi intensamente fruttati, rara carica acida e tannica in persistenza.
• Suolo: Collinare, sassoso ghiaioso.
• Vigneto: Sulle colline di Quattro Castella, a sud della pianura padana ai confini con l’appennino tosco-emiliano superficie 4,40 ha. – 3000 ceppi/ha.
• Vinificazione/Affinamento: Le uve vengono lasciate una notte in cantina, prima della pigiatura, per ottenere il naturale rinfrescamento dei frutti, macerazione fermentativa di circa 10 giorni, svinatura con soffice pressatura manuale delle bucce.
• Resa per ettaro: 60 q.li/Ha

Un vino che esprime con sobrietà la sua identità biologica e territoriale, ideale per chi cerca un frizzante rosso dal carattere autentico. Perfetto da degustare in abbinamento a piatti della cucina emiliana o da gustare in momenti di convivialità tranquilla.