Il 2023 Dry Ice Erbaluce di Caluso di SILVA è un vino fermo bianco DOCG proveniente dalla regione Piemonte, in Italia. Questo vino nasce da un vigneto collinare situato a 380 metri sul livello del mare, caratterizzato da un suolo sabbioso e argilloso che favorisce il drenaggio e l’espressione minerale. La vendemmia, effettuata manualmente con selezione in vigna nell’ultima decade di settembre, consente di ottenere uve di elevata qualità, trasformate con un processo di criomacerazione e fermentazione termocondizionata in acciaio a 15°C, per preservare intensità e freschezza.

• Annata: 2023
• Grado alcolico: 12.5
• Cantina: Pergola
• Vendemmia/Annata: Manuale in cassetta con selezione in vigna l’ultima decade di settembre.
• Note organolettiche: Vino dal colore giallo paglierino con tenui sfumature gialle luminose. I profumi decisi mescolano note di salvia intrise di olii essenziali, accenni di alloro e rosmarino li fanno tendere al balsamico. Inoltre è presente la pera appena tagliata ed un agrumato molto piacevole. Al palato il vino si presenta serio, consistente, di grande persistenza che prosegue con una piacevole nota minerale riproponendo al retrogusto sfumature che ricordano la buccia della clementina.
• Suolo: Collinare composto da sabbia utile per il drenaggio, da argilla ricca di sali.
• Vigneto: Tre Ciochè, superficie 6.ha – sesto impianto 4,00×1,30 – altitudine 380m/slm – ceppi/Ha 2.000 – esposizione sud, ovest.
• Vinificazione/Affinamento: Criomacerazione con fermentazione in acciaio, lungo affinamento e fermentazione termocondizionata sui lieviti a 15°C.
• Resa per ettaro: 100 q.li/Ha

Un vino dal carattere elegante e complesso, ideale per accompagnare momenti di degustazione rilassata e piatti delicati. Il 2023 Dry Ice Erbaluce di Caluso rappresenta una scelta di qualità per chi desidera esplorare le espressioni autentiche del territorio piemontese.