El MUSCAT DE RIVESALTES Antinea de HERPE PAUL es un vino dulce DOC de color blanco que nace en los límites de la Montaña Negra y de las Cévennes, en el extremo noreste de la extensión de viñedos del Languedoc. La vendimia es manual en caja con selección en viña, sobre un suelo de placa calcárea, mientras que la vinificación prevé una larga maceración en alcohol de una pequeña parte del moscatel, unida a la fermentación a baja temperatura de los otros mostos y al mutage para preservar frescura e intensidad aromática. Grado alcohólico: 15,5 Vendimia/añada: Manual en caja con selección en viña. Notas organolépticas: Vino de bonito color amarillo pajizo, reflejos dorados. Nariz muy aromática y expresiva de uvas de moscatel, punta de citronela, final de cítricos y frutas exóticas. Boca amplia, ligeramente sofisticada, frutas exóticas maduras, albaricoque, punta de limón, sorprendente persistencia. Suelo: Placa calcárea Viñedo: En los límites de la Montaña Negra y de las Cévennes, en el extremo noreste de la extensión de viñedos del Languedoc. Vinificación/Afinamiento: Larga maceración en alcohol de una pequeña parte del moscatel. Vinificación de los otros moscateles en blanco: prensado directo, fermentación a baja temperatura. Mutage (bloqueo de la fermentación alcohólica) de estos mostos con el extracto previamente obtenido. La suma de las dos vinificaciones permite unir la frescura y la ligereza de la vinificación en blanco, con la intensidad aromática de la extracción. Rendimiento por hectárea: 20 hl/ha Un vino dulce de refinada complejidad, ideal para quienes buscan una experiencia gustativa rica y persistente. El MUSCAT DE RIVESALTES Antinea se presta a ser degustado con atención, valorando su aromaticidad y la agradable frescura, perfecto para enriquecer momentos de relax o acompañar postres y quesos delicados.