El 2023 AZAZEL Tappo Vite es un vino tinto producido por La Chimera en la región de Piemonte, Italia. Este vino DOC, certificado biológico, nace de los viñedos de Mompantero (TO), situados a 600 metros de altitud sobre suelos sueltos ricos en esqueleto, predominantemente calcescistas y calcáreos. La vinificación prevé un despalillado seguido de una maceración de 7-10 días sobre las pieles, con fermentación maloláctica y alcohólica llevadas a cabo simultáneamente con inoculación de bacterias, para resaltar las características organolépticas del coupage. Añada: 2023 Grado alcohólico: 14,5 Bodega: Guyot Vendimia/Añada: Primera mitad de septiembre Notas organolépticas: Las tres variedades en combinación dan generalmente un vino de color rojo rubí intenso, con característicos reflejos violáceos dados por el Dolcetto; el aroma es pleno, envolvente, rico en sensaciones frutales. En nariz destacan las notas frutales dadas por la Avanà, en boca es armónico y aterciopelado, manteniendo sin embargo una buena acidez. Suelo: Suelto rico en esqueleto; las rocas presentes en la ladera son, predominantemente calcescistas y calcáreas. Viñedo: Viñedos de Mompantero (TO), exposición: sur, altitud: 600 m s.n.m., superficie: 0,5 Ha cepas/ha: 9000, marco de plantación: 1,5×0,7 m. Vinificación/Afinamiento: Despalillado de las uvas y, a continuación, maceración de aproximadamente 7-10 días sobre las pieles. Fermentación maloláctica llevada a cabo junto a la alcohólica con inoculación de bacterias. Rendimiento por hectárea: 40 q.l/Ha Un vino de gran elegancia y estructura, el 2023 AZAZEL Tappo Vite es ideal para acompañar platos de la tradición piemontesa o para ser disfrutado en momentos de relax. Descubre la armonía de sus aromas y la suavidad en el paladar, una invitación sobria a llevar a casa un producto auténtico y biológico.