Le PROSECCO SUPERIORE ASOLO EXTRA BRUT M.M. de TENUTA COSTESELLE est une excellence du Veneto, Italie, avec appellation DOCG. Ce vin blanc effervescent provient des vignobles de Castelcucco, Colli Asolani, où les vignes sont cultivées en cappuccina ou en double capovolto et la récolte se fait entièrement à la main, en accord avec une philosophie d'entreprise soucieuse de la qualité et du respect du territoire. Taux d'alcool : 11,5. Cave : Les vignes sont cultivées en cappuccina ou en double capovolto. Toutes les opérations, de la taille à la récolte, sont effectuées exclusivement à la main, tant en raison de la forte pente des parcelles que pour la philosophie d'entreprise visant à maintenir les plus hauts standards de qualité. Vendange/Année : Récolte manuelle, pressurage doux. Notes organoleptiques : Perlage très fin et persistant. La couleur est jaune paille clair, le parfum révèle de délicats arômes floraux de calycanthus et de jasmin accompagnés d'élégents senteurs fruitées de coing et de poire. Le goût est frais, fin et équilibré. Excellente la sapidité et la structure, avec une composante minérale très marquée et un agréable retour fruité. Vignoble : Castelcucco, Colli Asolani. Vinification/Élevage : Décantation statique des moûts, fermentation à température contrôlée de 16°C, conservation du vin de base à 8°C avec bâtonnage jusqu'à la prise de mousse. Réfermentation en autoclave selon la méthode Martinotti-Charmat à une température de 16°C pendant 60 jours. Parfait pour ceux qui souhaitent un prosecco raffiné et à la personnalité distincte, le PROSECCO SUPERIORE ASOLO EXTRA BRUT M.M. se prête à de multiples occasions de dégustation. Un achat recommandé pour enrichir sa cave avec un produit authentique et de qualité.