Le 2023 ST. PIERRE Blanc de l'ABBAYE DE L'ERINS est un vin blanc fermo provenant de la renommée région des Côtes de Provence. Ce vin biologique naît sur des sols uniques de l'archipel de L'erins, caractérisés par des roches sédimentaires jurassiques composées principalement de calcaires et de dolomites, qui confèrent au vin une personnalité distinctive et un lien profond avec le territoire. Millésime : 2023 Taux d'alcool : 13 Sol : L'archipel de L'erins est composé de roches sédimentées du période jurassique. La roche est composée principalement de calcaires et de dolomites. Vinification/Affinage : Après le passage dans la presse pneumatique, les jus sont séparés. Décantation du moût faite à froid dans des cuves en acier inox thermorégulées. Le début de la fermentation se fait à basse température (16-17 °C) et se poursuit en fûts. Un vin au caractère équilibré et raffiné, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir les qualités authentiques d'un blanc biologique provenant d'un terroir spécial. Parfait à associer à des plats légers ou à déguster lors de moments de détente.