Le 2021 (1,500) CARIGNANO DEL SULCIS Riserva Rocca Rubia de SANTADI est un vin rouge tranquille provenant de la région Sardaigne, en Italie. Ce DOC naît de vignobles cultivés dans le bas Sulcis, élevés en gobelet et encore francs de pied, sur des sols de texture moyenne, sablonneux et argileux. La récolte manuelle a lieu entre fin septembre et la première-deuxième décennie d'octobre, tandis que la vinification prévoit une fermentation et une macération de 12-14 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pour mettre en valeur les tanins nobles typiques du Carignano. Millésime : 2021 Taux d'alcool : 14,5 % Cave : Vignobles cultivés en gobelet encore francs de pied Récolte/Millésime : Récolte manuelle qui commence fin septembre et se termine la première-deuxième décennie d'octobre. Notes organoleptiques : Couleur rouge rubis profond presque impénétrable. Notes fruitées intenses de mûres, myrtilles, vanille, myrte, cuir et réglisse. Large et velouté, d'une grande structure et persistance aromatique, c'est un vin de corps. Sol : Terrains tendanciellement de texture moyenne, sablonneux et argileux. Vignoble : Vignobles cultivés dans le bas Sulcis encore francs de pied (vigne latine). Vinification/Élevage : Le raisin, une fois égrappé et foulé, est fermenté et macéré pendant 12-14 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée autour de 25-28 °C. Pendant cette période, les fréquents remontages favorisent le passage dans le moût des nobles tanins dont le Carignano en gobelet est particulièrement doté. Un vin qui exprime avec élégance et profondeur le caractère du territoire sarde, idéal pour accompagner des plats de viande robustes et des fromages affinés. La Riserva Rocca Rubia invite à une dégustation attentive, capable d'en apprécier la complexité et la structure, parfaite pour ceux qui souhaitent découvrir les nuances authentiques du Carignano del Sulcis.