Le 2018 BIANCO RISERVA Abbadessa BIO* d'Ansaldi est un vin blanc sec provenant de Sicile, une région riche en tradition viticole. Ce vin DOC naît d'un assemblage de Grillo et Zibibbo, cultivés selon des méthodes biologiques dans le vignoble Abbadessa, situé à 155 mètres au-dessus du niveau de la mer sur un sol de texture moyenne avec des caractéristiques calcaires et une ancienne couche de tourbe. La vendange manuelle et le soin artisanal du vigneron Giacomo Ansaldi confèrent à ce produit une identité territoriale authentique et ancrée dans l'histoire millénaire du territoire. Millésime : 2018 Taux d'alcool : 13,5 Domaine : Alberello assisté. Vendange/Millésime : Manuelle en caisse de 15 kg. Notes organoleptiques : Vin blanc, né de l'assemblage de Grillo et Zibibbo. L'Abbadessa est le grand cru blanc Riserva de la Tenuta Ansaldi, voulu par la famille, pour représenter de manière indélébile l'identité territoriale d'un lieu qui a vu les protagonistes l'homme, la vigne et le vin pendant plusieurs millénaires. Produit avec des biotypes de cépages indigènes : Grillo et Zibibbo, sélectionnés, cultivés en biologique et soignés par les mains expertes du vigneron Giacomo Ansaldi. Sol : De texture moyenne assez profonde avec une légère présence de cailloux. De couleur rougeâtre, assez calcaire avec une réaction alcaline. En profondeur, il se caractérise par la présence d'une fine croûte calcaire d'origine marine, et une importante couche de "tourbe", un sol très ancien où les racines se stabilisent et trouvent les ressources hydriques et les macro-nutriments pour une bonne vigueur. Altitude : 155 m s.l.m. Vignoble : Vigne Abbadessa Vinification/Élevage : Éraflage et macération à froid pendant 8 heures, pressurage doux et clarification statique du moût. Rendement par hectare : environ 50 q.lis/Ha Un vin qui exprime avec sobriété l'élégance et la complexité des cépages autochtones siciliens, parfait pour accompagner des plats de poisson et des viandes blanches. Le 2018 BIANCO RISERVA Abbadessa BIO* est un choix conscient pour ceux qui recherchent un vin biologique de qualité, capable de raconter l'histoire et le caractère d'un territoire unique.