Le vin E 2022 ASSYRTIKO d'ARGYROS est un vin blanc ferme provenant de la région DOC de Santorin, connu pour son terroir unique et sa tradition viticole consolidée. Les raisins proviennent de vignobles situés à 450 mètres d'altitude dans les localités de Pyrgos et Imerovigli, cultivés selon la méthode "Kouloura" sur des terrasses appelées "pezoules" pour protéger les plantes des vents et du soleil intense. Le sol volcanique de cendres, pierre ponce, sable et lave solidifiée confère au vin une intensité minérale et une acidité naturelle, caractéristiques distinctives de cette appellation. Année : 2022 Taux d'alcool : 14 Cave : Les vignes ont été plantées sur des terrasses appelées "pezoules" le long des pentes des collines escarpées afin de les protéger des vents. Système de culture classique connu sous le nom de "Kouloura" : les vignes sont taillées en forme de "panier" et les raisins poussent à l'intérieur de ces "paniers", les protégeant ainsi des vents et du soleil chaud. Récolte/Année : Manuelle, deuxième décade d'août. Notes organoleptiques : Vin de couleur brillante et jaune paille avec de légères nuances dorées. Il dégage des arômes de fleurs blanches, avec des notes d'agrumes dominantes. En bouche, on découvre le citron, une acidité bien prononcée et une intense minéralité. Intense, au corps plein et bien équilibré, avec une finale caractéristique prolongée. Sol : Cendres volcaniques mélangées avec de la pierre ponce, du sable et de la lave solidifiée, qui composent ensemble le sol de Santorin, connu sous le nom de "aspa". Le sol a peu de matière organique mais est riche en minéraux essentiels, à l'exception du potassium ; cela génère des vins avec un niveau de pH naturellement bas et une acidité élevée. De plus, l'absence d'argile dans le sol confère aux vins une immunité naturelle contre la phylloxéra qui n'a jamais attaqué les vignobles de Santorin. Vignoble : Les raisins proviennent des vignobles de Pyrgos et Imerovigli, sur l'île de Santorin exposition : Nord altitude : 450 m/slm. À cette altitude, la température moyenne est plus basse tout au long de l'année. Les vignobles sont orientés au nord, donc pendant l'été, les vents doux appelés "meltelia" sont plus frais. De plus, la brume marine qui se forme pendant la nuit en raison de l'évaporation de l'eau de mer pendant les chaudes journées, reste dans la zone humidifiant les plantes. Ceps/ha : 2 000-2 300 ceps/ha.