Le 2024 DOSAGE ZÉRO La Matta Sui Lieviti M.F. BIO* est un vin effervescent blanc à dosage zéro signé CASEBIANCHE, produit dans la renommée région de Campanie, Italie. Caractérisé par la certification biologique, ce vin DOC naît de raisins Fiano cultivés dans un vignoble d'Elio avec un sol argilo-calcaire, qui confère complexité et minéralité. La vinification se fait par fermentation et élevage en acier pendant six mois, suivie d'une refermentation en bouteille sans ajout de sucres, de levures ou de sulfites, maintenant ainsi un profil authentique et naturel. Format : 0,75 l Taux d'alcool : 11 Cave : Guyot bilatéral Vendange/Année : Manuelle Notes organoleptiques : Caractérisé par des arômes de fruits frais et d'agrumes, tels que la pomme verte, les oranges et le pamplemousse, des notes florales de fleurs blanches et d'herbes aromatiques, accompagnées de plaisants effluves marins. En bouche, il est net, élancé et désaltérant, caractérisé par une mousse enveloppante et une finale satisfaisante, salée et agrumée. Sol : Argilo-calcaire, moyen avec des marnes et des grès. Vignoble : Vigne d'Elio ; superficie 0,65 ha, 5000 ceps/hectare. Vinification/Élevage : La Matta est un vin effervescent blanc à dosage zéro, produit par la vinification de raisins Fiano. Les raisins sont pressés entiers et le vin de base est fermenté et élevé pendant 6 mois dans des cuves en acier. La refermentation se fait en bouteille avec l'ajout d'une partie du même moût du vin de base maintenu à basse température. Aucun ajout de sucres, de levures et de sulfites au moment de l'embouteillage. L'effervescent n'est pas soumis à dégorgement et est laissé sur les sédiments produits par la seconde fermentation. Rendement par hectare : 75 q.lis/ha Idéal pour ceux qui apprécient les bulles fraîches et naturelles, le 2024 DOSAGE ZÉRO La Matta Sui Lieviti M.F. BIO* se prête à accompagner des moments de convivialité avec légèreté et caractère. Un achat recommandé pour ceux qui souhaitent découvrir une expression authentique et biologique de la Campanie.