Le Passito Pantelleria 2018 (0,375) de Ferrandes est un vin doux blanc provenant de Sicile, Italie. Ce vin est issu de raisins Zibibbo cultivés dans des vignobles situés à 350 mètres d'altitude, dans un territoire volcanique riche en minéraux et silicates. La vendange est manuelle, avec une sélection soigneuse dans les vignes de la mi-août à fin septembre, et les raisins sont séchés au soleil pendant une période variant de 8 à 15 jours, suivant une technique traditionnelle transmise à travers les siècles. Millésime : 2018 Raisins : Zibibbo Taux d'alcool : 14,5 Domaine : Alberello très bas dans une cuvette creusée dans le sol pour le protéger du vent. Vendange/Millésime : Manuelle en caisse avec sélection dans les vignes de la mi-août à fin septembre. Notes organoleptiques : Vin de couleur jaune soutenu, ambré. Le parfum est très intense et persistant, typique de raisin sec et de fruits secs et confits. La saveur est aromatique, douce, fraîche, équilibrée et intense. Sol : Volcanique riche en minéraux et silicates. Vignoble : C.da Mueggen et Acque Dolci. Superficie 1,60 ha – altitude 350 m/slm. Vinification/Affinage : La technique de production est traditionnelle. Les raisins convenablement séchés au soleil pendant 8-15 jours, sur des séchoirs appropriés contre les murs en pierre volcanique, sont foulés et fermentés dans de petites cuves dans l'ancienne cave (dammuso espagnol du 1600) de vinification et d'affinage. Rendement par hectare : 40 q.lis/Ha Le Passito Pantelleria 2018 de Ferrandes représente une expression authentique du territoire sicilien, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir les arômes et les saveurs intenses d'un vin doux de qualité. Nous recommandons de le déguster lors de moments de détente ou en accord avec des desserts et des fromages affinés, pour en apprécier au mieux l'équilibre et la fraîcheur.