Le Ribolla Gialla Collio 2024 de Komjanc Simon est un vin blanc tranquille provenant du cœur du Friuli Venezia Giulia, une région renommée pour la qualité de ses vins DOC. Cultivé sur un sol argilo-calcaire et en pierre de grès, ce vin naît de raisins récoltés manuellement avec soin dans des vignobles exposés au sud, à 175 mètres d'altitude. La vinification se fait par une fermentation lente à température contrôlée, qui met en valeur les caractéristiques fraîches et minérales du cépage Ribolla Gialla. Millésime : 2024 Taux d'alcool : 12,5 Domaine : Guyot Vendange/Millésime : Manuelle en caisse avec sélection dans le vignoble. Notes organoleptiques : À la vue, il présente une délicate couleur jaune pâle avec parfois des reflets verdâtres et très vifs, claire expression de sa jeunesse. Des arômes délicats et frais mettent en valeur les notes fruitées, légèrement agrumées, et florales qui émergent d'un fond de minéralité discrète. En bouche, il est frais, savoureux, sec, confirmant la minéralité marquée caractéristique des vins issus du cépage éponyme. Définivement jeune, mais c'est là son atout qui invite à le boire… vous en tirerez un grand plaisir. Sol : Argilo-calcaire, pierre de grès. Vignoble : Superficie 0,30 ha ; espacement 0,90×2,30 ; altitude 175 m/au-dessus du niveau de la mer ; ceps/ha 4800 ; exposition sud. Vinification/Affinage : Le raisin entier est pressé, le moût est décanté statiquement à froid puis additionné de levures sélectionnées. Il subit ensuite une fermentation lente en cuves en acier inoxydable à température contrôlée (16-18°C). Rendement par hectare : 70 q.l./ha Un vin qui exprime la typicité du Collio avec élégance et fraîcheur, le Ribolla Gialla 2024 de Komjanc Simon est idéal pour accompagner des plats à base de poisson et des mets légers. Sa jeunesse vive et sa minéralité agréable en font un choix équilibré pour ceux qui souhaitent découvrir les nuances d'un blanc régional authentique. Nous recommandons de le déguster à une température d'environ 10-12°C pour en apprécier au mieux les qualités.